その日のおすすめの魚を伊勢志摩ならではの調理法で楽しめるのが海老丸の醍醐味！！

海老丸の店内にある生簀には、料理人が毎週、志摩の和具漁港などへ出向き仕入れているので、伊勢志摩のきれいな海で獲れた新鮮な季節の魚や貝がたくさん入っています。

これからの季節はアジやイサギ、鮑がおいしくなります。また、伊勢志摩の地魚を中心におすすめの魚介がたっぷりのった「本日の海鮮丼」のほか、カウンター席では、お寿司や一品料理など、新鮮でおいしい魚が味わえます。

三重県のさかなにも指定されている「伊勢海老」は、三重県内では10月1日（一部鳥羽の離島では9月中旬）から漁業が行われ、主に刺し網量で漁獲されます。
※三重県漁業調整規則で5月1日～9月30日までは禁漁期間です。

また、県を代表する水産物の一つで三重ブランドにも認定されている「鮑」も漁期（1月1日～9月14日）を設定しています。