かつおの天ぱく

伊勢志摩の伝統食文化・かつおに触れる燻小屋見学
伊勢志摩の食文化に欠かせないかつお節。
志摩市大王町・波切地区では、古くからかつお節づくりが盛んに行われてきました。
「かつおの天ぱく」では、昔ながらの手火山（てびやま）製法を守り、燻しがつお「波切節」を製造しています。実際の燻小屋を見学しながら、御食国（みけつくに）と呼ばれる伊勢志摩の食文化、伊勢神宮との関わり、そして波切のかつお節づくりについて学べる体験を行っています。

かつお節を自分で削る特別体験（おかげ横丁にて開催）
かつお節は、その切り口が木の年輪に似ていることから、繁栄や長寿を意味するとされたり「勝男節」「勝つ魚ぶし」などと書かれたり、昔から縁起物としても扱われています。
削りたてのかつお節の口いっぱいに広がる旨味や香ばしさ、そして日本のだし文化を五感でお楽しみください。

日      時／4月25日（土）一部11：00～、二部13：00～
場　所／伊勢路名産味の館2階「大黒ホール」
参加費／一般　1,000円、小学生以下　500円